# Clover Club

Gin, limón y frambuesa bajo una espuma fina\. La fruta aporta el color rosado y la clara suaviza la textura\.

**Página HTML:** https://www.alcopedia.cl/recetas/clasicos/clover-club
**Selección:** Clásicos
**Vaso:** Copa coupé
**Ración:** 1 cóctel
**Perfil:** Frambuesa · Cítrico · Sedoso
**Ilustración:** https://www.alcopedia.cl/recipes/classics/v1/clover-club.webp

## Ingredientes

- 45 ml de gin
- 15 ml de jarabe de frambuesa
- 15 ml de jugo de limón amarillo recién exprimido
- Unas gotas de clara de huevo pasteurizada
- Frambuesas frescas para decorar
- Hielo para agitar

## Preparación

1. Enfría una copa coupé\.
2. Añade el gin, el jarabe de frambuesa, el limón y la clara a una coctelera con hielo\.
3. Agita con energía para enfriar e integrar la clara\. Cuela en la copa sin hielo y decora con frambuesas frescas\.

## Sobre esta versión

El jarabe de frambuesa da sabor y color a esta fórmula\. La granadina o un licor de frambuesa cambian la receta; la espuma proviene de la clara\.

**Referencia:** [International Bartenders Association](<https://iba-world.com/iba-cocktail/clover-club/>)

## Su historia

El Clover Club tomó el nombre de una asociación de periodistas de Filadelfia que se reunía para comer, beber y conversar\. Su cóctel ya aparece en la prensa de 1901, con gin, limón, frambuesa y clara de huevo\. El Waldorf\-Astoria de Nueva York contribuyó a difundir aquella mezcla rosada antes de la Ley Seca\.

Después cayó en el olvido durante buena parte del siglo XX\. Julie Reiner ayudó a recuperarlo al dar su nombre a un bar de Brooklyn, abierto en 2008, y convertirlo en una especialidad de la casa\. Esa segunda vida lo devolvió a las cartas de cócteles clásicos, con la frambuesa y la espuma como señas reconocibles\.

**Fuentes de la historia:**

- [David Wondrich: historia del Clover Club, en The Oxford Companion](<https://www.spiritsanddistilling.com/dictionary/acref-9780199311132-e-282>)
- [Clover Club de Brooklyn: historia del bar abierto en 2008](<https://www.cloverclubny.com/about>)

Texto de Alcopedia, basado en estas fuentes.

## Licores asociados en Chile

Productos del catálogo. Consulta precios, tiendas y disponibilidad en cada ficha.

### Gin seco

- [Gin Beefeater 750cc](<https://www.alcopedia.cl/product/11784-gin-beefeater-750cc.html>)

[Explorar los clásicos](<https://www.alcopedia.cl/md/recetas/clasicos>)