# Vieux Carré

Rye, cognac y vermut con Bénédictine y bitters\. Una combinación especiada y herbal servida en copa\.

**Página HTML:** https://www.alcopedia.cl/recetas/clasicos/vieux-carre
**Selección:** Clásicos
**Vaso:** Copa de cóctel
**Ración:** 1 cóctel
**Perfil:** Especiado · Herbal · Intenso
**Ilustración:** https://www.alcopedia.cl/recipes/classics/v1/vieux-carre.webp

## Ingredientes

- 30 ml de rye whiskey
- 30 ml de cognac
- 30 ml de vermut dulce
- Una cucharada de bar de Bénédictine
- 2 golpes de Peychaud’s Bitters
- Piel de naranja y una cereza de cóctel
- Hielo para mezclar

## Preparación

1. Enfría una copa de cóctel\.
2. Remueve los líquidos con hielo en un vaso mezclador\.
3. Cuela en la copa y termina con naranja y cereza\.

## Sobre esta versión

Esta ficha sigue la versión IBA, servida en copa\. Los bitters Peychaud’s no se confunden con un aperitivo de la misma marca\.

**Referencia:** [International Bartenders Association](<https://iba-world.com/iba-cocktail/vieux-carre/>)

## Su historia

El Vieux Carré tomó su nombre del barrio francés de Nueva Orleans\. Walter Bergeron, jefe de barra del Hotel Monteleone, lo creó durante la década de 1930 y su receta quedó publicada en 1937\. Whiskey de centeno, cognac, vermut y Bénédictine reúnen sus distintos acentos en una misma copa\.

Hoy está asociado al Carousel Bar del hotel, pero el célebre bar giratorio abrió en 1949, después del nacimiento del cóctel\. El Vieux Carré sobrevivió a años de poca atención y recuperó su lugar con el renovado interés por la coctelería clásica\.

**Fuentes de la historia:**

- [Chuck Taggart: Vieux Carré en The Oxford Companion](<https://www.spiritsanddistilling.com/dictionary/acref-9780199311132-e-442>)
- [Hotel Monteleone: historia del hotel y Carousel Bar](<https://www.hotelmonteleone.com/our-hotel/our-story/>)

Texto de Alcopedia, basado en estas fuentes.

## Licores asociados en Chile

Productos del catálogo. Consulta precios, tiendas y disponibilidad en cada ficha.

### Whiskey de centeno

- [Whisky Uncle Nearest \- RYE \- 750ml](<https://www.alcopedia.cl/product/2746-whisky-uncle-nearest-rye-750ml.html>)

### Coñac

- [Cognac Hennessy V\.s](<https://www.alcopedia.cl/product/18399-cognac-hennessy-vs.html>)

### Vermut dulce

- [Martini Rosso 750cc](<https://www.alcopedia.cl/product/2096-martini-rosso-750cc.html>)

### Bénédictine

- [Licor Benedictine D\.O\.M 750 cc](<https://www.alcopedia.cl/product/26281-licor-benedictine-dom-750-cc.html>)

### Peychaud’s bitters

Aún no tenemos una botella asociada a este ingrediente en Chile.

[Explorar los clásicos](<https://www.alcopedia.cl/md/recetas/clasicos>)