Pisco Sour Clásico
Pisco Diablo · Jugo de limón · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Diablo
- Jugo de limón
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Diablo (60 ml), Jugo de limón (30 ml), Jarabe de goma (15 ml), Clara de huevo (1), Amargo de angostura (2 gotas)
Preparación
En una coctelera, combina el Pisco Diablo, jugo de limón, jarabe de goma y la clara de huevo. Agita en seco primero (sin hielo) para emulsionar la clara. Luego, añade hielo y agita nuevamente hasta que esté bien frío. Cuela y sirve en un vaso corto. Decora con unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma.











