Pisco Sour Clásico
Pisco Ovalle · Jugo de limón fresco · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Ovalle
- Jugo de limón fresco
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Hielo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Ovalle (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1), Hielo (cubos, al gusto), Amargo de angostura (3 gotas)
Preparación
En una coctelera, añade el Pisco Ovalle, el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo. Agita en seco (sin hielo) vigorosamente para emulsionar la clara de huevo. Luego, agrega hielo y agita nuevamente. Cuela en una copa, añadiendo un par de gotas de amargo de angostura sobre la espuma.









