Pisco Sour Clásico
Pisco Espíritu del Elqui · Jugo de limón fresco · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Espíritu del Elqui
- Jugo de limón fresco
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Hielo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Espíritu del Elqui (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Hielo (4 cubos), Amargo de angostura (2 gotas)
Preparación
En una coctelera, combina el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo. Agita en seco (sin hielo) vigorosamente para emulsionar la clara. Añade los cubos de hielo y agita nuevamente hasta enfriar. Cuela la mezcla en un vaso old fashioned previamente enfriado. Añade dos gotas de amargo de angostura como decoración.








