Pisco Sour
Pisco Capel · Jugo de limón · Sirope de goma
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Ingredientes
- Pisco Capel
- Jugo de limón
- Sirope de goma
- Clara de huevo
- Gotas de amargo de angostura
Proporciones
Pisco Capel (60ml), Jugo de limón (30ml), Sirope de goma (20ml), Clara de huevo (15ml), Gotas de amargo de angostura (2-3 gotas)
Preparación
En una coctelera, combina el pisco, jugo de limón, sirope de goma y clara de huevo. Agita en seco primero (sin hielo) para emulsionar la clara de huevo, luego agrega hielo y agita vigorosamente. Cuela en un vaso old fashioned y añade unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma.







