Pisco Sour Clásico
Pisco Alto del Carmen · Jugo de limón fresco · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Alto del Carmen
- Jugo de limón fresco
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Alto del Carmen (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1), Amargo de angostura (2 gotas)
Preparación
En una coctelera, combine el pisco, jugo de limón, jarabe de goma y clara de huevo. Agite en seco primero (sin hielo) para emulsionar la clara de huevo. Luego, añada hielo y agite nuevamente hasta que esté bien frío. Cuele en un vaso corto. Añada dos gotas de amargo de angostura sobre la espuma que se formó.








