Pisco Sour Clásico
Pisco Alto del Carmen · Jugo de limón fresco · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Alto del Carmen
- Jugo de limón fresco
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Hielo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Alto del Carmen (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Hielo (a gusto), Amargo de angostura (unas gotas)
Preparación
En una coctelera, agrega el Pisco Alto del Carmen, jugo de limón fresco, jarabe de goma y clara de huevo. Agita bien en seco (sin hielo) para emulsionar la clara de huevo. Luego, añade hielo y agita nuevamente hasta enfriar. Cuela la mezcla en un vaso old fashioned y termina con unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma.









