CLÁSICOS · SELECCIÓN ALCOPEDIA
Dry Martini.
Gin y vermut seco, fríos y precisos. Una aceituna o los aceites del limón completan el aroma.
- Copa Martini
- 1 cóctel
Seco · Herbal · Directo
Ilustración de la preparación · Botellas referenciales
PARA UN CÓCTEL
Ten a mano.
Marca lo que ya tienes a mano.
PASO A PASO
Ahora, la mezcla.
Enfría una copa Martini.
Remueve el gin y el vermut con hielo hasta enfriar.
Cuela en la copa sin hielo. Termina con aceituna o con los aceites de una piel de limón.
Referencia de la preparación: International Bartenders Association . Texto e ilustración de Alcopedia.
DE LA BARRA AL RECETARIO
Su historia.
El Martini no siempre fue seco. La receta que Harry Johnson publicó en 1888 combinaba gin Old Tom con vermut dulce, curaçao, azúcar y bitters. Su parentesco con el Martinez y otras mezclas de la época ayuda a entender una evolución que no tiene un inventor indiscutido.
En 1904, el manual de Frank P. Newman ya llamaba Dry Martini a una mezcla de gin y vermut seco en partes iguales. Con el tiempo cambió la relación entre ambos ingredientes, pero aquella receta recuerda cuánto protagonismo tuvo el vermut en este clásico.
Para seguir leyendo
Texto de Alcopedia, basado en estas fuentes.DE LA RECETA A LA BOTELLA
Los licores, en Chile.
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