Pisco Sour Clásico
Pisco Alto del Carmen 40° · Jugo de limón · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Alto del Carmen 40°
- Jugo de limón
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Hielo
- Bitter de angostura
Proporciones
Pisco Alto del Carmen 40° (60 ml), Jugo de limón (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Hielo (3-4 cubos), Bitter de angostura (2 gotas)
Preparación
En una coctelera, agregar el pisco, jugo de limón, jarabe de goma y la clara de huevo. Agitar vigorosamente en seco (sin hielo) para emulsionar. Añadir hielo y agitar nuevamente. Colar en un vaso corto. Añadir las gotas de bitter de angostura sobre la espuma.









