El Carmen Sour
Pisco Alto del Carmen · Jugo de limón · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Alto del Carmen
- Jugo de limón
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Alto del Carmen (60 ml), Jugo de limón (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Amargo de angostura (2 gotas)
Preparación
En una coctelera, combinar el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo. Agitar en seco (sin hielo) vigorosamente para emulsionar la clara de huevo, luego añadir hielo y agitar nuevamente. Colar en un vaso corto previamente enfriado, y decorar con gotas de angostura en la superficie.










