PARA PREPARAR · 01
Pisco Sour Elevado
Pisco Alto del Carmen Barricas de Selección · Jugo de limón fresco · Sirope de azúcar
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Ingredientes
- Pisco Alto del Carmen Barricas de Selección
- Jugo de limón fresco
- Sirope de azúcar
- Clara de huevo
- Amargo de Angostura
Proporciones
Pisco Alto del Carmen Barricas de Selección (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Sirope de azúcar (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Amargo de Angostura (2 gotas)
Preparación
En una coctelera, añade el Pisco Alto del Carmen, el jugo de limón fresco, y el sirope de azúcar. Luego, incorpora la clara de huevo. Agita en seco (sin hielo) para emulsionar. Después, añade hielo y agita nuevamente. Cuela finamente en una copa enfriada. Agrega dos gotas de Amargo de Angostura sobre la espuma y decora con una rodaja de limón, si lo deseas.
