pisco
Pisco Sour Elevado
Pisco Peruano Los Capellanes De La Caravedo Quebranta · Jugo De Limón Fresco · Jarabe De Goma
Pisco Peruano Los Capellanes de La Caravedo By Portón Quebranta - 4L
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Pisco Sour Elevado.
Ingredientes, proporciones y preparación. Esta versión está asociada a Pisco Alto del Carmen Barricas de Selección 40° Botella 750 cc.
ANTES DE EMPEZAR
Ten a mano.
Marca lo que ya tienes a mano.
Proporciones
Pisco Alto del Carmen Barricas de Selección (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Sirope de azúcar (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Amargo de Angostura (2 gotas)
PASO A PASO
Ahora, la mezcla.
En una coctelera, añade el Pisco Alto del Carmen, el jugo de limón fresco, y el sirope de azúcar. Luego, incorpora la clara de huevo. Agita en seco (sin hielo) para emulsionar. Después, añade hielo y agita nuevamente. Cuela finamente en una copa enfriada. Agrega dos gotas de Amargo de Angostura sobre la espuma y decora con una rodaja de limón, si lo deseas.
Las proporciones corresponden a esta versión.
OTRAS FORMAS DE PREPARARLO
La misma idea, otra versión.
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