Pisco Sour Clásico
Pisco Diablo · Jugo de limón · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Diablo
- Jugo de limón
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Diablo (60 ml), Jugo de limón (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Amargo de angostura (2-3 gotas)
Preparación
En una coctelera, agrega el Pisco Diablo, jugo de limón, jarabe de goma y clara de huevo. Agita vigorosamente en seco (sin hielo) para emulsionar la clara, después añade hielo y agita nuevamente hasta que esté bien frío. Sirve en un vaso corto o una copa de cóctel, colando bien. Añade unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma como decoración.


