Pisco Sour Clásico
Tabernero Quebranta Pisco · Zumo de limón fresco · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Tabernero Quebranta Pisco
- Zumo de limón fresco
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Amargo de angostura
Proporciones
Tabernero Quebranta Pisco (60 ml), Zumo de limón fresco (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Amargo de angostura (2 gotas)
Preparación
En una coctelera, agrega el pisco, el zumo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo. Agita en seco para emulsionar la clara, luego agrega hielo y agita nuevamente vigorosamente. Cuela en un vaso old fashioned frío y añade las gotas de amargo de angostura sobre la espuma.











