El Clásico Republicano
Pisco Republicano Reservado Añejo · Jarabe de Goma · Jugo de Limón
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Ingredientes
- Pisco Republicano Reservado Añejo
- Jarabe de Goma
- Jugo de Limón
- Clara de Huevo
- Amargo de Angostura
Proporciones
Pisco Republicano Reservado Añejo (60 ml), Jarabe de Goma (15 ml), Jugo de Limón (25 ml), Clara de Huevo (1 unidad), Amargo de Angostura (3 gotas)
Preparación
En una coctelera, añadir el pisco añejo, jarabe de goma, jugo de limón y clara de huevo. Agitar en seco (sin hielo) vigorosamente para emulsionar la clara. Añadir hielo y agitar nuevamente. Colar en un vaso corto y añadir las gotas de amargo de Angostura sobre la espuma.










