PARA PREPARAR · 01
Pisco Sour Especial
Pisco espíritu del Elqui Gran Pisco · Jugo de limón fresco · Almíbar simple
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Ingredientes
- Pisco espíritu del Elqui Gran Pisco
- Jugo de limón fresco
- Almíbar simple
- Clara de huevo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco espíritu del Elqui Gran Pisco (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Almíbar simple (20 ml), Clara de huevo (1/2 unidad), Amargo de angostura (2 gotas)
Preparación
En una coctelera, combine el pisco, el jugo de limón, el almíbar y la clara de huevo. Agite en seco primero (sin hielo) para emulsionar adecuadamente la clara. Añada hielo y agite nuevamente hasta que esté bien frío. Cuele en un vaso corto y añada las gotas de amargo de angostura sobre la espuma.
