Carmenere y Espuma de Frambuesa.

Name: Carmenere y Espuma de Frambuesa
Ingredients: Vino Mancura Mito Carmenere 2020; Purée de frambuesa; Azúcar glass; Gelatina sin sabor; Hielo

Ingredientes, proporciones y preparación. Esta versión está asociada a Mancura Mito Carmenere 2020.

Vamos a prepararlo

ANTES DE EMPEZAR

Ten a mano.

Marca lo que ya tienes a mano.

Proporciones

Vino Mancura Mito Carmenere 2020 (100 ml), Purée de frambuesa (30 ml), Azúcar glass (5 g), Gelatina sin sabor (2 g), Hielo (varios cubos)

PASO A PASO

Ahora, la mezcla.

Preparar una espuma de frambuesa mezclando el purée de frambuesa y el azúcar glass, luego añadir la gelatina ya hidratada. Montar el líquido en un sifón para generar la espuma. En una copa de vino, añadir el vino Mancura Mito Carmenere y colocar la espuma sobre él. Servir inmediatamente.

Las proporciones corresponden a esta versión.

Seguir explorando recetas Ideas para preparar, a tu ritmo.