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St-Remy Classic Sour.
Ingredientes, proporciones y preparación. Esta versión está asociada a Licor Brandy St-Remy V.S.O.P. Blanco 40° 700cc.
ANTES DE EMPEZAR
Ten a mano.
Marca lo que ya tienes a mano.
Proporciones
Licor Brandy St-Remy V.S.O.P. Blanco (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Jarabe simple (15 ml), Clara de huevo (1 unidad), Amargo de angostura (2 dashes)
PASO A PASO
Ahora, la mezcla.
Agrega el brandy, jugo de limón, jarabe simple y clara de huevo en una coctelera sin hielo. Agita en seco primero para emulsionar la clara. Luego, añade hielo y agita nuevamente hasta que esté bien frío. Cuela en un vaso old-fashioned con hielo fresco. Decora con un toque de angostura sobre la espuma creada por la clara de huevo.
Las proporciones corresponden a esta versión.
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