pisco
Pisco Sour Clásico Barroeta.
Ingredientes, proporciones y preparación. Esta versión está asociada a Pisco Bou Barroeta Marías 40˚ - 750ml (espiga de trigo).
ANTES DE EMPEZAR
Ten a mano.
Marca lo que ya tienes a mano.
Proporciones
Pisco Bou Barroeta Marías (60 ml), Zumo de limón fresco (30 ml), Jarabe de azúcar (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Amargo de angostura (2 gotas)
PASO A PASO
Ahora, la mezcla.
En una coctelera, añade el Pisco Bou Barroeta Marías, el zumo de limón, el jarabe de azúcar y la clara de huevo. Agita en seco (sin hielo) para emulsionar la clara, luego agrega hielo y agita de nuevo. Cuela en un vaso bajo o copa. Decora con dos gotas de amargo de angostura en la superficie de la espuma.
Las proporciones corresponden a esta versión.
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