Pisco Sour Envejecido
Pisco Alto del Carmen Envejecido · Jugo de lima recién exprimido · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Alto del Carmen Envejecido
- Jugo de lima recién exprimido
- Jarabe de goma
- Clara de huevo (opcional)
- Hielo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Alto del Carmen Envejecido (60 ml), Jugo de lima recién exprimido (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1), Hielo (al gusto), Amargo de angostura (una gota)
Preparación
En una coctelera, combina el pisco, jugo de lima, jarabe de goma y clara de huevo (si se usa). Agita en seco primero para emulsionar la clara de huevo, luego agrega hielo y agita nuevamente hasta que esté bien frío. Cuela finamente en un vaso corto y añade una gota de amargo de angostura para aromatizar.











