Clásico Pisco Sour
Pisco Capel · Jugo de limón fresco · Jarabe de goma
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Ingredientes
- Pisco Capel
- Jugo de limón fresco
- Jarabe de goma
- Clara de huevo
- Amargo de angostura
Proporciones
Pisco Capel (60 ml), Jugo de limón fresco (30 ml), Jarabe de goma (20 ml), Clara de huevo (1 unidad), Amargo de angostura (unas gotas)
Preparación
En una coctelera, añade el Pisco Capel, jugo de limón fresco, jarabe de goma y la clara de huevo. Agita en seco por unos segundos para emulsionar la clara. Después, añade hielo y agita vigorosamente. Cuela la mezcla en un vaso corto y añade unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma.






