CLÁSICOS · SELECCIÓN ALCOPEDIA
Old Fashioned.
Whisky, azúcar y bitters: pocos ingredientes para dejar al destilado en primer plano.
- Vaso bajo
- 1 cóctel
Whisky · Especiado · Cítrico
Ilustración de la preparación · Botellas referenciales
PARA UN CÓCTEL
Ten a mano.
Marca lo que ya tienes a mano.
PASO A PASO
Ahora, la mezcla.
Humedece el azúcar con los bitters y el agua dentro del vaso.
Disuelve el azúcar con ayuda de una cuchara o mortero.
Añade hielo y bourbon; remueve suavemente. Termina con naranja y cereza.
Referencia de la preparación: International Bartenders Association . Texto e ilustración de Alcopedia.
DE LA BARRA AL RECETARIO
Su historia.
En 1806, un periódico de Nueva York explicó qué era un cocktail: un destilado acompañado de azúcar, agua y bitters. Esa estructura permite reconocer al antepasado del Old Fashioned, mucho antes de que el trago llevara su nombre actual o quedara asociado al vaso bajo.
Durante el siglo XIX, los bartenders sumaron licores y otros adornos al Whiskey Cocktail. Quienes preferían la combinación anterior comenzaron a pedirla a la antigua. El nombre conservó esa elección: whiskey, dulzor y amargor, con el agua del hielo dando espacio a los aromas.
Para seguir leyendo
Texto de Alcopedia, basado en estas fuentes.DE LA RECETA A LA BOTELLA
Los licores, en Chile.
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